正宗杂炣做法与配料（禹州杂炣的做法和配方）禹州杂炣的做法和配方1、食材：牛杂，粉条，油出豆腐，牛骨汤，牛油辣椒，蒜苗葱花。2、做杂炣，洗涤是一件苦工。头和蹄必须用煤火，喷灯燎净毛，反复剔除毛根及垢物.....