莲藕煮了后里面发黑可以吃吗（莲藕煮了变紫色能吃吗）莲藕煮了变紫色能吃吗1、藕变紫色是正常的氧化反应，可以继续食用。2、莲藕口感清甜可口，在莲藕中含有丰富的酚类物质，酚类物质会和空气中的氧气发生反应，若是用铁.....