川式冷吃小吃系列技术，老师傅秘制配方，先卤后炒丝丝入味川式冷吃小吃系列制作一、冷吃兔1、兔肉的处理新鲜的兔肉5000克，清洗干净后斩成1厘米左右的小块，加入盐30克、老姜片50克、大葱节50克、料酒50克，腌制.....