炒菜早放盐有什么危害（炒菜早放盐的危害）营养损失加大盐具有较强的脱水作用，烹调时加入过早，会加重食材脱水，很多水溶性的维生素，比如维生素C、维生素B维生素B烟酸等，会随着水进入汤汁在细胞当中，这些.....