清蒸蹄髈是怎样做的（清蒸蹄髈的做法步骤）将生姜拍碎待用咸蹄膀洗净，在蒸煮前要放在淡盐水中浸泡，只有在盐水中蹄膀的盐份才会释出，浸泡一小时，放冷水锅焯水，放入拍碎的生姜，多滚一会，捞出洗净待用，下面.....