爆炒活鸡做法（爆炒活鸡的烹饪方法）材料：小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段，我来为大家讲解一下关于爆炒活鸡做法?跟着小编一起来看一看吧!爆炒活鸡做法材料：小公鸡、青辣.....

活鸡怎么处理干净，先切断气管、食管、血管，刀口尽量要小，用右手将腿提起，把血放干净；用90℃左右的热水浸烫；将鸡放在工作台上，先拔去粗毛，再用拔毛钳子去除残留的绒毛；将腹部朝下，背部朝上，在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从肛门的切口处扒出...