除夕的菜谱有哪些，除夕的菜谱有凉拌腐竹、饺子、炒生菜、红烧鲤鱼、四喜丸子、红烧猪蹄等。凉拌腐竹：腐竹寓意“富足”，也是除夕年夜饭不可少的一道菜。饺子：寓意招财进宝。饺子又名交子或者娇耳，是新旧交替之意，有喜庆团圆和吉祥如意的意思。此外，饺子...