肉怎么切，将肉洗净，先切一小块，找到上面的横丝。不能顺着横丝切，从横丝的相反方向切。使用正确切法的肉会有花纹，做出来肉质嫩滑；错误切法为顺纹切，肉质会硬且柴。...