土豆怎么炒才会软，土豆油炸之后会变得香软。把食材切好备用，土豆片放水里浸泡，土豆焯水，再沥干水分。锅洗净加油，5-6成油温时下土豆油炸，再倒出土豆控油。下肉片煸炒出油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、青红辣椒、豆豉炒香。下土豆片，...