过年卤肉哪些种类，卤猪耳：猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。味道鲜香不腻，且富含胶质。卤鸡脚：是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，因此卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。卤牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸。...