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饺子开锅煮皮还是盖锅煮皮,饺子开锅煮皮。煮饺子时,在水刚沸腾的3分钟内,要敞开锅盖,这样能够令水温保持在100度左右,令饺子皮中的淀粉均匀糊化变熟。然后要盖上锅盖,锅内的蒸汽和沸水能很快将热量传递给馅,令饺子馅更快煮熟,缩短煮饺子的时间,避...
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