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为什么蒸的馒头有烫斑
为什么蒸的馒头有烫斑,面团揉制不到位:面筋质含量高、筋力强的面粉,如果揉制不到位,蛋白质在面团中分散不均匀,面筋没扩展开,在出锅时易出现烫斑。蒸汽气压过大:当馒头较大,锅内水较多,而且沸腾剧烈时馒头易出现烫斑。高筋面粉馒头蒸制过程中表皮气泡...
发布时间: 3月前Copyright © 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP备19000289号-5 TXT地图HTML地图XML地图