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冻梨的皮为什么是黑色的
冻梨的皮为什么是黑色的,因为在低温条件下,冻梨的细胞组织被破坏,多酚氧化酶的活性在低温下比较高,其中所含的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下,被氧化成了深色的酮类物质,从而使梨子的皮变黑。梨子经过冷冻之后不仅颜色发生了变化,口感也会发生变化,但...
发布时间: 3月前Copyright © 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP备19000289号-5 TXT地图HTML地图XML地图