白灼和水煮的区别，发源地不同：白灼是粤菜的一种烹调技法，水煮是川菜的一种烹调技法。方法不同：白灼是用滚水或汤将食物烫熟，然后马上捞出，再蘸着汤料食用。水煮是把食材与调味料一起下锅，煮至入味后食用。烹饪时间不同：白灼焯烫用的时间短，水煮所用时...