卡拉胶在食品中的作用，卡拉胶在食品中的作用有制作乳饮料、可可牛奶、固体饮料、果汁果肉饮料类食品。制作乳饮料：食用卡拉胶具有与乳酪蛋白起络合反应的能力，防止由于颗粒间聚集而形成的沉淀，起到悬浮和稳定作用，并赋予饮料浓厚的口感。可可牛奶：在可可...