普洱茶为何不用开水泡呢?，开水易让茶叶苦涩：茶叶含有大量的茶多酚和咖啡碱类苦涩物质。如用开水冲泡，会让这些物质大量溢出，从而增加茶的苦涩。产生烫熟味：普洱新茶的茶叶是嫩的，如用开水泡，会把茶叶烫熟，产生的味道会掩盖普洱茶原有的香味。开水易让...