冻蟹直接蒸还是解冻蒸，冻蟹是解冻蒸。因冻蟹在冰冻的过程中难免会有一些水分，而冷冻室的环境下，会将这些水分变成大量的冰晶，冷却的时间越长，蟹肉中的水分流失越多，冰晶越大。如果不解冻直接放进蒸锅蒸制，会出现汁液流失的情况，导致肉质发干、口感变柴...

冻蟹为什么不能清蒸，冻蟹不能清蒸的原因是螃蟹冰冻后肉质会变得很松散，口感和味道变差了。冻蟹虽然不适合清蒸，但可以用其它烹饪方法制作，比如清炖、焖、炒、煮、红烧等。注意烹饪冻蟹时需要先将冰块完全化开。...