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1、温度不对:温度过低会导致蛋糕内部黏稠,液体无法变成固体。温度过高则会导致面包发硬。2、蛋清未充分打发:蛋清的打得越散,蛋糕就会变得蓬松,建议使用专门的打蛋机或者家用搅拌机打,效果更好。3、材料配比不合适:面粉和糖的比例不对,或泡打粉加入...
蛋糕为什么不蓬松,温度不对:温度过低会导致蛋糕内部黏稠,液体无法变成固体。温度过高则会导致面包发硬。蛋清未充分打发:蛋清的打得越散,蛋糕就会变得蓬松,建议使用专门的打蛋机或者家用搅拌机打,效果更好。材料配比不合适:面粉和糖的比例不对,或泡打...
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