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影响面团发酵的因素有哪些
影响面团发酵的因素有哪些,温度:面团发酵的温度一般保持在26-28度左右,不要超过30摄氏度。超过30摄氏度时,面团发酵会过速,未充分成熟,保气能力不佳,影响产品品质。面团软硬程度:同样的温度和时间下,面团软的发酵速度快,面团硬的发酵速度慢...
发布时间: 3月前Copyright © 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP备19000289号-5 TXT地图HTML地图XML地图