茶叶按制作原理分为哪六大类，红茶：是全发酵茶类，制作红茶的基本加工工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。白茶：是六大茶类中工艺最简单的，无需揉捻，也不用炒青，萎凋之后晒干即可。黄茶：属于轻微发酵茶，制作黄茶的基本加工工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。乌...