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做菜要掌握哪些基本技巧
做菜要掌握哪些基本技巧,生炒:其原料不论动、植物都是生的,不需挂糊上浆。熟炒:将大块原料加工成半熟或全熟,再经改刀切成丝、丁、片、条,然后再用旺火速炒。滑炒:滑炒的原料要求新鲜质优,精挑细选。猪、牛、羊肉和鸡、鱼虾等均可。煸炒:采用打底油,...
发布时间: 3月前Copyright © 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP备19000289号-5 TXT地图HTML地图XML地图