鹌鹑蛋冷水下锅还是热水（鹌鹑蛋用冷水煮还是热水煮）冷水下锅煮从食用的营养角度以及美观度出发，鹌鹑蛋个小，易受冷热刺激而爆壳，一般是要冷水下锅然后通过逐渐的让鹌鹑蛋均匀受热，才能避免鹌鹑蛋被煮裂的现象，否则热.....

鹌鹑蛋冷水下锅还是热水，鹌鹑蛋冷水下锅。因鹌鹑蛋冷水下锅煮，可使其内部均匀受热，从而避免鹌鹑蛋骤然受热而裂开的现象。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称...