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冬天腌咸肉一般腌几天,根据情况而定。腌咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,但在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天后开始出现下降的趋势,20天后基本消失。故腌制咸肉一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月后才可以食用。...
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