蕌头如何腌制，准备新鲜的蕌头，不要已经开花的蕌头，中芯有梗很影响口感。去老皮、去根，清洗干净，沥干水分，晾干。撒上盐巴，搅拌均匀，遮盖起来，静置一天一夜。把腌出来的水倒掉，再次沥干水分。准备干净的密封容器，把蕌头放进罐子里。腌20天左右即可...