石烹可以分为外加热、内加热、烧石煮法三种。1、外加热：将石头堆起来烧至炽热后扒开，将食物埋入，包严，利用向内的热辐射使原料成熟。2、内加热：是将石头烧红后，填入食品（如牛羊内脏）中，使之受热成熟。3、烧石煮法：取天然石坑或地面挖坑，也可用树...

石烹以什么为传热介质，石烹以石头为传热介质。石烹是中国古代的一种原始的烹饪方法，它是利用石板、石块作炊具，间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法。传热介质是指具有热稳定性和化学稳定性的化合物，并用于连接加热或除热等传热的介质。...