火锅里加纯牛奶起什么作用，使蔬菜口感更好：用牛奶煮过的大白菜不但细腻柔嫩、清甜鲜爽、风味独特，而且吃过之后嘴里非常清润。使食品更嫩滑：肉类的肉味更突出，原本就嫩滑的冬菇，经过牛奶的沐浴后，也更显嫩滑。保持食品原味：不论是肉类、蔬菜类，或是菇...