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米的等级,一级大米:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。二级大米:背沟有皮,米胚和控面皮层去净的占85%以上,加工度低于二级大米食用品质,出饭率和消化吸收率略低于一级大米。三级大米:背沟有皮,粒面皮层残留不超过五分之一...
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