鲜姜怎么变成老姜，窖藏变老姜：在初霜降临之前，当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8-12小时，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒1-2天，放在地窖内，姜入窖要分层堆置，待日平均温度在5℃以下时密封窖口，定期翻窖检查。室内堆...