红锅为什么会比汤锅更容易沸腾，因红锅油较多，红锅最上面是一层红油，油不挥发，还会阻止热气蒸腾。因油的密度小于水，汤锅的汤汁在吸收热量时，会散发热量，而红锅上面的红油能起到保温作用，减少热量散失，热量比清汤的易积累，故红锅会先达到沸点。...