1、体貌特征区别：雄蟹个体大、爪子长、蟹鳌大、脐成尖型。雌蟹个体小、爪子短、蟹鳌小、肚脐成圆形 。2、生理特征区别：雄蟹有蟹膏，多为白色，胶原蛋白含量极高。雌蟹有蟹黄，多为红色的，蛋白质含量非常高。...

雌蟹的黄为什么是黑的，蟹黄是黑的可能是因为没有蒸熟，或在蒸螃蟹之前，螃蟹就已经死了。螃蟹一旦死亡，螃蟹的黄就会呈现黑色状态。因为螃蟹含有大量的蛋白质，死亡后，体内的蛋白质会在几分钟之内被化解成氨氮，使螃蟹的黄变成黑色。...