霜打菜是什么意思，霜打菜意思是冬霜结在菜叶上，导致蔬菜里的淀粉转化为糖，从而产生甜味的蔬菜。蔬菜为抵抗寒冷，会将淀粉类的物质转化成糖分，这样蔬菜的细胞液不易破坏，也不易被霜打坏，这是青菜自我保护、适应环境变化的一个办法。...