老八样是哪八样，老八样是扣鸡、红烧鲫鱼、走油肉、咸肉水笋、扣蛋卷、三鲜肉皮、扣鸭、扣三丝。扣鸡：又叫白鲞扣鸡，是一道浙江传统菜。主料有土鸡，辅料有盐、小葱、生姜、料酒等。红烧鲫鱼：以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的私房菜，口味香辣...