1、准备猪的后腿肉，搅成肉糜。2、将切好的姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、一只鸡蛋、红糖放入肉糜中。3、搅拌均匀，腌制2小时以上。4、肠衣冷水冲洗干净，再用冷水泡30分钟。5、将调味好的肉糜放入灌肠器中。6、泡好的肠衣套在灌肠器的口上。7...

灌肉肠晾晒几天，视情况而定。灌肉肠晾晒时间取决于温度、风力等原因。通常灌肉肠晾晒若温度、风力等条件较好7-10天即可；若温度、风力等条件较差可能会晾晒15天左右。灌肉肠指香肠，以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。...