食品留样要求，大型宴会的重要接待，厨房每样食品都必需由专人负责留样。每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中。留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好或加盖，并在外面标...