茎菜类蔬菜有哪些，茎菜类蔬菜有大葱、洋葱、甘蓝、莴笋、马铃薯、茭白、山药等。大葱：叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白”。葱白是主要食用部分。洋葱：洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状。纸质...