根菜类有哪些蔬菜，根菜类蔬菜有莲藕、白萝卜、山药、莴笋、马铃薯等。莲藕：藕是莲肥大的地下茎，可生食、烹食、捣汁饮、或晒干磨粉煮粥。白萝卜：白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。生食熟食均可，其味略带辛辣味。山药：山药学名薯...