山药一边削皮一边发红怎么办，这个属于正常现象。山药内的一些物质接触空气就会被氧化，就会发红，发红后也能吃，无害。如果觉得不好看，可以在去皮洗净的山药里，加上一小掇盐拌一下，这样去皮后的山药就不会变色了。...