红香椿怎么炒，香椿清洗干净。开水锅里放入适量盐，放入香椿焯水1分钟。吃香椿这步不能少，因为香椿含有天然硝酸盐，焯水能去除大部分硝酸盐，减少中毒的可能性。焯水的香椿，去掉根部比较老的部分，剩余的切碎一点。鸡蛋磕入碗里放入适量盐搅散备用。...