蒸蛋蒸几分钟，蒸蛋蒸15分钟左右。蒸鸡蛋羹应用温水下锅，蒸出的鸡蛋羹香软滑嫩，像布丁一样，营养价值较高。如果冷水下锅蒸出的鸡蛋羹表面易有孔，像蜂窝煤一样，卖相不好，口感不佳。如果用热开水下锅，开水会将蛋液烫热，再继续蒸，会使鸡蛋营养受损，甚...