为什么在美国日本的寿司店比中国的川菜馆看起来更高档，日本料理的生意完全是出于经济考虑。因为日本餐馆经营容易，日本料理通常是寿司、刺身，吃的就是食物本身的味道，就某种意义上来讲，只要材料不错，日本料理对厨艺的要求，没有那么高。全世界都知道“日...