山药蒸出来发黑能吃吗（蒸熟的山药黑能不能吃）山药蒸出来发黑可以吃山药蒸熟后会发黑，是因为山药中含有酶，当山药削皮后暴露在空气中，酶就会与空气中的氧发生反应，就会变黑，这是正常现象，如果想要避免这种情况.....