卤牛肉热水下锅还是凉水（卤牛肉下锅用热水还是凉水）卤牛肉应该凉水下锅用凉水下锅能够更好的将牛肉里面的血水煮出来，且也不会让牛肉在后续过程中煮的太老，能够很好的保证口感在煮的时候我们可以在里面加入一些生姜和料.....