烧卖用冷水蒸还是用热水蒸（烧卖怎么蒸）烧麦一般冷水下锅蒸烧麦用冷水下锅蒸就可以了，这样蒸汽能够慢慢加热烧麦，同时能够令烧麦皮变得比较软，一般素馅和熟肉馅的水开后蒸8-10分钟，生肉馅的蒸15分钟.....