煮粥放碱有什么作用（煮粥放碱的作用）煮粥加碱，在于碱的一种特殊作用——它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力比如说，泡发各种海鲜的时候，如果加一点碱，吸水就多，泡发之后就饱满对于各种粮食来说，加.....