绿豆用开水煮冷水煮的区别（绿豆用开水煮冷水煮的区别是什么）绿豆最好是要用冷水煮虽然用开水煮绿豆能够让煮的时间缩短一些，但是绿豆直接接触到热水，就会导致它的外壳变熟，从而表里受热不均，出现夹生的现象，不容易煮烂，里面.....