蒸菜怎么做（蒸菜的做法）1.原料的选择及加工：清蒸菜肴的原料要求是新鲜的，例如鸡、猪肉、海鲜等初加工时必须将原料治洗干净，清蒸前一般要进行焯水处理对于大块原料，清蒸时采用旺火沸水长.....