清蒸鱼是开水上锅还是冷水上锅（清蒸鱼用什么水蒸）蒸鱼要用热水蒸，鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟，5-8分钟就可以了，时间长了肉就老了，下面我们就来说一.....

清蒸鱼用什么锅（清蒸鱼用哪种锅）清蒸鱼用普通炒菜的锅就可以蒸了，但是在蒸的时候最好是在上面放一个蒸架，避免直接接触到锅用高压锅也是可以的，但是水不能加的太多，隔着蒸笼蒸几分钟就会熟了，我来.....