蒸梭子蟹凉水还是开水（蒸梭子蟹用什么水好）要是蒸雄梭子蟹的话，建议用冷水下锅，而蒸雌梭子蟹，开水下锅会更好冷水蒸梭子蟹能让其肉质被慢慢被蒸熟，保持里面的水分和鲜味，而雌梭子蟹里有蟹黄，用开水蒸会缩短.....