蒸馒头为什么会回缩起皱？（蒸馒头回缩起皱的原因）蒸馒头回缩起皱与食材选择、用料配比、揉面手法，甚至和温度、湿度的控制都有很大的关系，其中比较常见的就是食材配比不合适，通常面粉、酵母以及水的配比为100:1.....