水煮蛋是冷水下锅还是热水（水煮蛋是冷水下锅原因）水煮蛋是冷水下锅热水下锅如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水.....